Indonezja Coffcak Organic

palenie: jasne,  średnie

Kawa produkowana jest przez rodzinę eksporterów kawy w regionie Central Aceh pomiędzy Tengah i Bener Meriah - znanym z upraw kawy. Firma prowadzona jest przez kobiety i w większości kobiety znajdują w niej zatrudnienie. Firma ta ma 25-letnie doświadczenie w produkcji kawy, wykorzystując swoją pozycje do promocji kobiet w biznesie, oraz wprowadzania młodego pokolenia plantatorów.

Po zebraniu ziarenka podlegają fermentacji tlenowej, później sa płukane i sortowane. Wstępne i końcowe suszenie odbywa się na słońcu

 Kawa którą prezentujemy, znacznie różni się od dotychczasowych kaw z Sumatry. Ze względu na jakość ziaren i ich obróbkę, posiada bardzo niewiele ziemistości (która jest charakterystyczna dla kaw z Indonezji), za to jest bardzo słodka, owocowa, pomarańczowa, a jednocześnie posiada nutkę przyjemnej cytrynowej kwasowości, oraz delikatny dymny aromat. Bardzo ładny aromat podczas mielenia. Wszystko to daje  bardzo zaskakujący i przyjemny efekt  w filiżance. 

Informacje:

region: Central Aceh;

wysokość: 1200 - 1500 mnpm;

obróbka: wet-hulled;

odmiany: Typica, Caturra, Catimor;

certyfikaty: FairTrade, Organic;

ocena: 84 pkt;

ziarenka: 15-19;

zbiór: 2023

Aromat/smak: cytryna, żółte owoce, inne owoce, mleczna czekolada, cukier trzcinowy, przyprawy. Średnia kwasowość, średnie body, umiarkowany posmak.