Kawa ziarnista Etiopia Yirgacheffe Oromo Citro – Heirloom | Jasno palona | Palarnia Gregorio

 stopień palenia: jasne;

Odkryj kwintesencję rześkości z samego serca kolebki światowego kawiarstwa. Etiopia Yirgacheffe Oromo Citro od Palarni Kawy Gregorio to najwyższej klasy, rzemieślnicza kawa ziarnista 100% Arabika segmentu Premium (ocena 82 punkty w klasyfikacji SCA). Pochodzi z legendarnego regionu Yirgacheffe, powszechnie uznawanego przez baristów i kiperów za jeden z absolutnie najlepszych obszarów upraw na globie. W przeciwieństwie do masowych, przemysłowych ziaren trafiających do marketów, nasza Etiopia to starannie wyselekcjonowana, ręcznie sortowana partia o bezkompromisowej jakości.

Unikalny, wręcz laboratoryjny profil tej kawy kształtuje surowy mikroklimat wysokogórski. Krzewy tradycyjnej, pierwotnej odmiany botanicznej Heirloom rosną na ekstremalnych wysokościach 1700 - 2200 m n.p.m., gdzie średnia roczna temperatura oscyluje wokół 21°C (przy dobowych wahaniach od 8°C do 31°C), a roczna suma opadów wynosi 674 mm. Za produkcję i eksport odpowiada rodzinna firma z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w regionach Sidamo i Yirgacheffe. Posiadanie własnego laboratorium pozwala im na rygorystyczną kontrolę jakości na każdym etapie – od zbioru (od listopada do lutego) po wysyłkę ziaren.

Partia ta została poddana klasycznej, precyzyjnej obróbce mytej połączonej z kontrolowaną fermentacją (washed / fully washed). Proces ten pozwala na całkowite oczyszczenie ziarna z miąższu, co skutkuje niezwykle czystym, jasnym i transparentnym profilem w filiżance.