KOLUMBIA PROPUS APO

 *najniższa cena z ostatnich 30 dni to cena przekreślona przed obniżką

 palenie: jasne, średnie;

 Kolumbia to kraj kojarzony z wysokiej jakości kawą. Tym razem przedstawiamy kawę specialty z tego kraju

Kawa pochodzi z plantacji La Esaperanza, której właścicielem jest Hertson Bernal. Plantacja ma 4,25 ha. Hertson zaczynał pracę z kawą wraz ze swym bratem. Po kilku latach kupił plantację należącą do starszego rolnika, który postanowił się przeprowadzić do miasta. Odnowił plantację i zaczął uprawiać odmiany Caturra, Castillo, Colombia, Cenicafe, ulepszając cały czas metody uprawy i obróbki. Pierwsze próby był mało udane, ale po kilku latach intensywnej pracy zaczął odwiedzać coraz więcej imprez targowych, gdzie jego kawy cieszyły się dużą popularnością. Stał się pasjonatem kaw specialty, eksperymentując z obróbkami, ziarnami. 

Kawa którą prezentujemy pochodzi z obróbki nowoczesnej, o przedłużonej fermentacji. Zapraszamy do testowania, próbowania i komentowania :) 

Sposób obróbki:

- nowoczesna - myta XL:

ziarna zbierane oraz sortowane pod względem dojrzałości;

fermentacja beztlenowa w łupinkach;

rozszerzona fermentacja tlenowa pomiędzy 120 a 143 godzin;

płukanie, suszenie na zewnątrz;

Informacje:

region: Huila, Guadalupe;

właściciel: Hertson Bernal;

plantacja: La Esperanza; 

odmiana: Cenicafe 1;

obróbka: nowoczesna, XL;

ziarna: 16/19

wysokość: 1800 m.n.p.m.;

gleba: piaszczysta;

ocena ogólna: 86;

zbiór: 2024/25

Aromaty/nuty smakowe: grapefruit, żółta śliwka, borówka, czekolada;