ETIOPIA SIDAMO FURLA

 stopień palenia: jasne, średnie

Etiopia - nazywana jest kolebką kawy. Jej uprawa rozpoczęła się tam już w XV wieku. Posiada 13 regionów w których jest ona uprawiana. każdy z tych . regionów posiada swój własny profil smakowy. Kawy z Etiopii które prezentujemy jako premium - są to kawy wysokiej jakości (nie są to kawy bardzo niskiej jakości sprzedawane wielkim koncernom). Zbiór kawy odbywa się od listopada do grudnia, a wysyłana jest od lutego do czerwca. Uprawę kawy rozpoczęto w XV wieku. Aktualnie produkcja kawy generuje 15 milionów miejsc pracy. Większość produkcji - ponad 80% - to kawy z upraw przydomowych. 

Kolejna wspaniała kawa z Etiopii jakości premium. Tym razem z regionu Sidama.  Kawa produkowana jest przez rodzinną firmę eksporterów, których historia zaczęła się od dwóch braci, aktualnie rodzina posiada własne plantacje, i we współpracy ze stowarzyszonymi rolnikami produkują wysokiej jakości kawę. Firma ciągle jest rodzinna, i ma już 20 lat.

W paleniu jasnym kawa jest aromatyczna i przyjemnie owocowa, w paleniu średnim owoce lekko się ukrywają dochodzą nuty czekoladowe i waniliowe. Zalecamy pierwsze próby wykonać w niższej temperaturze.

Obróbka:

- zbiór nasion;, pozbawianie łupek;

- fermentacja tlenowa;

- płukanie;

- sortowanie pod względem gęstości;

- suszenie na słońcu;

Informacje:

region: Sidama;

temperatury: minimalna 9oC, średnia 21,5 oC, maksymalna 32.6;

wysokość upraw: 1500-2200 mnpm;

odmiana: Heirloom;

rozmiar ziaren: 14/17;

obróbka: tradycyjna, myta;

certyfikacja: organic;

ocena: 85;

zbiór: 2024;

nuty smakowe i aromaty: białe kwiaty, jaśmin; owoce cytrusowe: cytryna, grapefruit; owoce pestkowe: brzoskwinia, ananas; inne owoce; czekolada, wanilia, karmel;