PERU ANAS BLUES ORGANIC

 stopień palenia: średnie;

Dawno już nie prezentowaliśmy kawy z Peru. Jakoś omijaliśmy ten kraj - jak się okazuje zupełnie niesłusznie. Kawa którą przedstawiamy jest mocno owocowo-karmelowa, ma przyjemny smak i aromat. Kawa w Peru produkowana jest w kilku regionach i różni się swoim smakiem w zależności od pochodzenia. Kawy z regionu Cajamarca charakteryzują się słodkim smakiem z nutami czerwonych i żółtych owoców. 

Kawa którą prezentujemy - jest certyfikowaną kawa organiczną. Pochodzi z regionu Cajamarca,  produkowaną spółdzielnię założoną przez małych plantatorów kawy z regionu Cajamarca. Spółdzielnia ta powstała 26 listopada 2016 roku i skupia 264 plantatorów. Ma na celu wyrównanie poziomu życia i jakości produkowanej kawy wśród swoich członków. 

Kawa jest przyjemnie słodka - słodyczą karmelową, która jest wyraźnie wyczuwalna z lekkimi nutami miodu, do tego wszystkiego dochodzą nuty owoców cytrusowych - mandarynki.

Obróbka tradycyjna:

- ziarna są zbierane;

- pozbawiane łupin;

- fermentacja tlenowa;

- płukanie;

- sortowanie pod względem gęstości;

- suszenie na zewnątrz.

Informacje:

region: Cajamarca;

wysokość: 1400 - 1800 mnpm;

temperatury: minimalna 0,1 oC, średnia 14,1 oC, maksymalna 24,5 oC

opady rocznie: 840,8 mm;

obróbka: myta

odmiana: Catimor, Caturra, Typica;

certyfikacja ORGANIC, premium 16/19, Bio latina;

ocena: 83 pkt

zbiór: 2024/25

aromat, smak: mandarynka, brzoskwinia, żółta śliwka, karmel, miód , czekolada;