NIKARAGUA YUNUMU

 stopień palenia: średnie
 

 Kolejna już kawa z Nikaragui, i kolejna po Macucane od tego samego producenta.

Kawa wyprodukowana przez rodzinną firmę exporterów kawy. Firmę założyły dwie siostry - kontynuując rodzinna tradycję zaangażowania w biznes kawowy w trzecim pokoleniu. Dbając o społeczną odpowiedzialność - firma zapewnia przejrzysty łańcuch produkcji, począwszy od plantatorów kawy, którym zapewnia wsparcie swoich specjalistów.

Kawa ma średnie body, średnią intensywność, 

 Obróbka:

- zbiór ziaren;

- sortowanie pod względem dojrzałości;

- rozszerzona fermentacja tlenowa od 120 do 143 godzin;

- płukanie;

- suszenie na zewnątrz;

Informacje:

region: Nueva Segovia/ Dipilto;

obróbka: XL washed, nowoczesna;

 wielkość ziaren: 16-19;

odmiana: Catimor, Catuai, Caturra;

wysokość upraw: 1200 - 1300 mnpm; 

zbiór: 2023;

punktacja: 85,50;

Aromat/smak: nuty kwiatowe, pomarańcza, mandarynka, brzoskwinia, śliwka, jabłko, czekolada, karmel;