SALWADOR DOSSOKAM

 palenie: jasne, średnie;

 Salwador jest jednym z krajów, w którym główną gałęzią rolnictwa jest uprawa kawy (12% upraw to kawa). Uprawiana jest ona w 6 regionach, z których każdy ma swój odrębny profil smakowy. Kawa pochodzi z regionu Apaneca-Ilamatepec / Ataco - jest to region w którym umiejscowiona jest większość plantacji, z których pochodzą najlepsze kawy z Salwadoru. Jest to region górzysty o wysokości od 500 do 2365 mnpm. W regionie tym znajduje się najbardziej znany wulkan w Salwadorze - Santa Ana, który ostatnio wybuchał w 2005 roku.

Kawa ta wyprodukowana jest przez firmę, która ma ponad 100 letnią tradycję w produkcji kawy. Większość plantacji współpracujących z ta firmą znajduje się w regionie znanym z najlepszych kaw w Salwadorze -  znanym z wspaniałych gleb, mikroklimatu i optymalnego środowiska dla wzrostu kawy. 

 Ze względu na swoje właściwości smakowe i aromatyczne - kawa bardzo wysoko oceniana, jest to mix obróbek - co zapewnia zawsze niezapomniane wrażenia :)

Obróbka:

- zbiór owoców;

- sortowanie ze względu na dojrzałość;

- suszenie na słońcu metodą sleeping bag + ;

- uzyskanie nasion;

- wstępne suszenie na zewnątrz;

- suszenie w suszarni automatycznej;

Informacje:

region: Apaneca - Ilamatepec / Ataco;

wysokość: 1200 - 1300 mnpm;

ziarna: 16-19;

obróbka: mix;

odmiany: Bourbon, Catuai, Caturra;

ocena: 87,50 pkt;

zbiór: 2023;

Aromat/smak: likier, brzoskwinia, nektarynka, czekolada;