HONDURAS ANTARES VCHO

 stopień palenia: jasne, średnie

Znowu mamy kawę specialty z Hondurasu, kawy te są bardzo lubiane, tym bardziej się cieszymy. 

Producent - Rudy Aracely Martinez jest już u nas znany, to nie pierwsza kawa z jego plantacji. Kawy te charakteryzują się zawsze ciekawymi nutami smakowymi i wysoką jakością. Pochodzi on z wielopokoleniowej rodziny plantatorów kawy. Fascynuje się kawą od swej młodości, stąd też zamiłowanie do eksperymentów, których wynikiem jest oferowana przez nas kawa. Jest to mieszanka różnych odmian.

 Kawa jest delikatna i winna i owocowa, aromatyczna - prym wioda tutaj nuty winne z delikatnym dodatkiem owoców.  Pochodzi z obróbki naturalnej. Zebrane ziarna są sortowane i przechodzą proces fermentacji beztlenowej który trwa pomiędzy 72 a 95 godzin. Następnie ziarna są suszone na słońcu.  

Sposób obróbki:

obróbka naturalna; zebrane ziarna kawy są sortowane pod względem dojrzałości, następnie całe ziarna podlegają fermentacji beztlenowej, kolejnym etapem jest suszenie ziaren na słońcu techniką sleeping bag;

Informacje:

region: Lempira / Tres Cruces;

plantacja: La Aurora;

producent: Rudy Aracely Martinez;

ziarna: 15-18;

odmiana: Bourbon, Catuai, IHCAFE 90;

obróbka: naturalna;

wysokość: 1750 mnpm;

ocena ogólna: 87,75;

zbiór: 2023;

Aromaty, nuty smakowe: czerwone wino, marakuja, wiśnia, jagody, czerwone owoce, czekolada, kakao, cukier trzcinowy;