Czekolada ciemna 97% Peru

Kakao Piura Blanco jest uprawiane w dolinie Alto Piura w północnym Peru przez około 5000 rolników zrzeszonych w spółdzielni Norandino, która od 2008 roku realizuje program rekultywacji odmiany Piura. Drobni rolnicy uprawiają odmianę ziarna kakaowca, Piura Blanco, która została skrupulatnie wybrana i przesadzona w ciągu ostatnich dziesięcioleci, odsuwając ten specjalny szczep kakao od bliskiego wyginięcia. Kakao Piura należy do grupy genetycznej kakao „Nacional”, uważanej za jedną z najstarszych odmian kakao na świecie, uprawianą i spożywaną w regionie, w którym granice Peru i Ekwadoru spotykają się od ponad 5 lat.

Kakao Piura Blanco charakteryzuje się delikatnymi nutami owocowymi, takimi jak czerwone owoce, jagody lub śliwki. Ma przyjemne, słodkie tony, przypominające karmel lub wanilię.